Sípia i tellerines de Vilanova

Les tellerines sovint tenen el problema que porten molta sorra. Per això es recomana deixar-les reposar una hora en un pot amb aigua i sal. Cal tenir en compte que un cop les posem a coure ja no hi posarem sal, perquè en porten de sobres del mar.

La sípia cal tallar-la a trossos, posar-la a coure amb oli i una miqueta de vi blanc. No cal que es cogui massa.

Mentrestant, trossegem la ceba i el pernil i es posen en un recipient fons, per fer-ho fregir. Tot seguit hi posem les tellerines perquè es vagin fent en el seu suquet.

Es cuinen per separat i es serveixen segons el criteri de cadascú.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top