Coca de sobrassada amb mel i llardons

  • Ingredients:

    • Per a una coca:
    • 230 g de pasta de full
    • 200 g de sobrassada
    • 50 g de mel
    • 50 g de vi blanc
    • 200 g de llardons
    • 25 g de pinyons
    • 25 g d’ametlla picada
    • 1 got d’aigua

    Recepta del Club de Cuines de TV3
    http://www.tv3.cat/cuines

Per començar, en una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat, poseu-hi la pasta de full, cargoleu-ne les vores amb els dits, punxeu-la tota amb una forquilla, tapeu-la amb paper d’alumini i deixeu-la coure al forn, prèviament preescalfat, durant 15 minuts a 180 graus.

Mentrestant, poseu la sobrassada en una paella a foc baix amb el vi i una mica de mel i aneu-ho remenant fins que quedi ben barrejat.

A continuació, piqueu els llardons amb el pímer, reserveu-ne uns quants, poseu la resta a la paella de la sobrassada i remeneu-ho bé per aconseguir una textura cremosa.

Tot seguit, diluïu una mica de mel en un got d’aigua.

Finalment, traieu la pasta de full del forn, cobriu-la amb la crema de sobrassada, poseu-hi per sobre els llardons que havíeu reservat, els pinyons i l’ametlla picada, pinteu-ho tot amb la mel diluïda en aigua, les vores també, i poseu-ho al grill, a la mateixa temperatura, durant 15 minuts més.

I ja per acabar, ja podeu servir la coca.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top