Platillo de Sant Climent

  • Ingredients:

    • Per a 4 persones:
    • 500 g de carn magra de porc
    • 500 g de salsitxa
    • 1 ceba grossa
    • 100 g de pinyons
    • 50 g d’ ametlles torrades i pelades
    • 100 g de panses
    • 100 g de prunes
    • 100 g de cireres seques
    • 100 g de castanyes somalles
    • 150 cl de conyac
    • aigua
    • llard
    • oli d’oliva i sal

    Recepta del Club de Cuines de TV3
    http://www.tv3.cat/cuines

Per començar, poseu fruita seca a remullar amb aigua tèbia durant una hora aproximadament.

Mentrestant, poseu la ceba, picada molt fina, en una cassola amb el llard i una mica d’oli i ofegueu-la, sense que agafi color. Seguidament, afegiu-hi la carn magra tallada a dauets i deixeu que es cogui una mica. Quan comenci a agafar color, poseu-hi la salsitxa tallada a trossos i deixeu que s’enrosseixi. A continuació, aboqueu-hi el conyac, deixeu que s’evapori l’alcohol, incorporeu-hi la fruita seca, prèviament escorreguda, cobriu-ho tot amb aigua i deixeu-ho coure a foc moderat durant una hora i mitja.

Per fer la picada, tritureu les ametlles amb una mica d’aigua amb la batedora.

Finalment, afegiu la picada a la cassola, rectifiqueu-la de sal i deixeu-ho coure 5 minuts més.

I ja per acabar, ja podeu emplatar el platillo.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top