La galera, galiota o gamba imperial (Squilla mantis) és un crustaci d'un color groguenc i cos deprimit, amb el segon parell de maxil·lípedes molt desenvolupat i acabat amb un artell en forma d'ungla prensora i dentada.

Les galeres es capturen tot l'any però quan són més preuades és del novembre a març.

Les galeres tenen un alt contingut en proteïnes d'alt valor biològic i són riques en vitamines, minerals i fòsfor.