Mostrant articles per etiqueta: tots sants

Per començar, poseu en un bol la farina d’avellana i el sucre i barregeu-ho bé amb les mans. Un cop barrejat, afegiu-hi dos ous i continueu-ho barrejant amb les mans fins que us quedi una massa homogènia. Després, reserveu la pasta a la nevera durant 24 hores per tal que agafi consistència i no s’esberli a l’hora de coure-la.

A continuació, preescalfeu el forn, bateu una clara d’ou en un bol i prepareu un plat amb pinyons.

Per fer els panellets de pinyons, agafeu una mica de massa amb les mans humides, formeu-ne boles petites, banyeu-les en la clara d’ou batuda, arrebosseu-les amb els pinyons i acabeu-los d’enganxar bé fent pressió amb les mans.

Per fer els panellets d’ametlla, prepareu un plat amb el granet d’ametlla, amb la mateixa massa feu formes de mitja lluna, banyeu-les en clara d’ou batuda i arrebosseu-les amb el granet d’ametlla.

Tot seguit, feu més boles amb la massa, ara sense arrebossar-les, i decoreu-les posant-hi una cirera o una ametlla a sobre.

Finalment, poseu tots els panellets al forn a 180 graus durant 10 minuts i, quan estiguin cuits, pinteu-los amb una mica de rovell d’ou perquè quedin més brillants i deixeu-los refredar.

I ja per acabar, presenteu-los tots junts en una safata.

El moniato és un tubercle provinent de l'Amèrica central que molts tenen associat només a la celebració de la castanyada.És un producte que podem trobar durant tota la tardor. Té propietats nutritives interessants i en destaca el contingut en provitamina A.

El moniato té molts hidrats de carboni complexos i sucres i el seu contingut calòric és mitjà (100 Kcal per cada 100g).

El moniato se sol comparar amb la patata i es poden coure de forma semblant. Cal destacar que el moniato és més nutritiu que la patata amb contingut de vitamines A, E, C i l’àcid fòlic.

La castanya és la fruita del castanyer, arbre de la família de les fagàcies. És comestible i molt apreciada com a aliment a algunes zones del món. Als Països Catalans protagonitza, junt amb els panellets i els boniatos, la tradicional festa de la Castanyada.

Tot i que es tracta d’un aliment que tenim associat a la tardor, la seva temporada s’allarga fins a final de gener. Durant la resta de l’hivern les podem comprar assecades. Es tracta d’una fruita seca molt nutritiva que ens aporta hidrats de carboni complexos de llarga duració i, per tant, energia per escalfar-nos bé a l’hivern i poder rendir una bona estona.

A Catalunya va arribar ja a l’època romana i des del segle XVIII es fa servir a la cuina. Es tracta, doncs, d’un aliment tradicional al qual el nostre sistema digestiu fa molts centenars d’anys que està acostumat i, per tant, resulta fàcil d’assimilar-ne els nutrients.