El moniato és un tubercle provinent de l'Amèrica central que molts tenen associat només a la celebració de la castanyada.És un producte que podem trobar durant tota la tardor. Té propietats nutritives interessants i en destaca el contingut en provitamina A.

El moniato té molts hidrats de carboni complexos i sucres i el seu contingut calòric és mitjà (100 Kcal per cada 100g).

El moniato se sol comparar amb la patata i es poden coure de forma semblant. Cal destacar que el moniato és més nutritiu que la patata amb contingut de vitamines A, E, C i l’àcid fòlic.