Mostrant articles per etiqueta: llonganissa

Per començar, talleu les pomes a quarts i traieu-ne els cors.

Per fer el tupí, poseu els quarts en un pot de conserva fins més o menys la meitat del pot, poseu-hi la botifarra a sobre, cobriu-la amb més poma fins a omplir el pot, afegiu-hi oli abundant, tapeu el pot i deixeu-lo coure al bany maria durant 90 minuts. Després, heu de guardar la conserva durant un mínim de 30 dies.

Passat aquest temps, traieu la poma i la botifarra del pot.

A continuació, poseu en un bol els enciamets i l'api tallats a trossos, amaniu-ho amb l'oli del tupí, suc de llimona, sal i pebre i remeneu-ho bé.

Tot seguit, talleu la botifarra a làmines llargues i cobriu les parets d'un mottle rodó. I ja per acabar, emplateu el motlle, ompliu-lo amb els enciamets amanits, poseu-hi a sobre les nous, els talls de poma i la regalèssia i desemmotlleu-ho.

La nostra llonganissa artesanal és un producte en el que estem especialitzats.

Al nostre obrador en fem de molts tipus per tal de satisfer els paladars més diversos, però totes estan elaborades amb la millor selecció de carn picada de porc o també amb pollastre o poltre.

A la carnisseria de lo Cistell trobaràs llonganisses dels tipus següents:

• - Llonganissa de porc amb una mica de pebre
• - Llonganissa de porc sense pebre
• - Llonganissa de porc picant
• - Llonganissa de porc de bolets
• - Llonganissa de porc ibèric
• - Salsitxa de pollastre
• - Llonganissa de carn de poltre

Totes les nostres llonganisses són sense gluten i sense lactosa.