Tàrtar de llagostins amb gaspatxo de cogombre

  • Ingredients:

    • 12 llagostins frescos
    • 1 ceba tendra
    • 20 g de tàperes
    • Oli de sèsam
    • Tabasco
    • Pebre negre mòlt
    • Mostassa antiga
    • 2 cogombres
    • 1/2 gra d'all
    • 1 cullerada de vinagre de xerès
    • 2 cullerades de formatge Philadelphia
    • 3 cullerades d'oli d'oliva extra verge
    • Sal
    • Gelat de formatge fresc o similar
    • Porradell

    Recepta del Club de Cuines de TV3
    http://www.tv3.cat/cuines

Per fer el gaspatxo de cogombre, poseu en un bol el cogombre pelat i tallat a daus, l'all picat, la sal, el formatge Philadelphia, el vinagre de xerès i l'oli i tritureu-ho tot amb el túrmix.

Després, deixeu-lo refredar una estona a la nevera.

Per fer el tàrtar, poseu en un bol les cues de llagostí, prèviament pelades i picades, la ceba tendra picada, les tàperes picades, la mostassa antiga, el tabasco, l'oli de sèsam i el pebre negre, remeneu-ho tot bé i deixeu-ho refredar a la nevera durant 20 minuts.

I ja per acabar, emplateu el gaspatxo de cogombre, poseu-hi un motllo al centre, ompliu-lo amb el tàrtar, desemmotlleu-lo, poseu-hi una bola de gelat de formatge a sobre i guarniu el plat amb una mica de porradell picat.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top