Popets amb verdures de primavera

  • Ingredients:

    • Per a 4 persones:
    • 250 g de popets
    • herbes silvestres: pimpinella, fonoll i cerfull.
    • flors de ravenissa i de cibulet.
    • 300 g de ceba
    • 1 tomàquet
    • 1 cabeça d’alls
    • c/s de germinats de remolatxa i de pèsols.
    • oli d’oliva
    • 100 g de verdures de primavera:
    • espinacs
    • minipastanagues
    • col
    • coliflor
    • moixernons
    • pèsols
    • espàrrecs verds
    • bròquil

    Recepta del Club de Cuines de TV3
    http://www.tv3.cat/cuines

Per començar, peleu i talleu les verdures a daus, reserveu les parts sobrants per al caldo i en un cassó amb aigua bullent escaldeu les verdures, totes alhora, durant dos minuts. Seguidament, refresqueu-les en un bol amb aigua i gel i reserveu-les.

A continuació, talleu la ceba a la juliana i sofregiu-la en una cassó amb una mica d’oli. Quan estigui rossa, afegiu-hi el tomàquet tallat a daus i l’all i deixeu-ho sofregir tot junt.

Tot seguit, afegiu-hi força aigua i els trossos de les verdures que han sobrat i deixeu-ho coure durant unes 3 hores. Després, coleu el caldo, poseu-lo en un cassó, afegiu-hi les verduretes escaldades i deixeu-les coure uns minuts.

Finalment, marqueu els popets a la planxa.

I ja per acabar, poseu verdures escaldades amb el brou en un plat fondo, poseu-hi els popets al damunt i decoreu-ho amb algunes herbes fresques, les flors de ravenissa i de cibulet i els germinats.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top