Mostrant articles per etiqueta: sobrassada
Coca de sobrassada amb mel i llardons
Per començar, en una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat, poseu-hi la pasta de full, cargoleu-ne les vores amb els dits, punxeu-la tota amb una forquilla, tapeu-la amb paper d’alumini i deixeu-la coure al forn, prèviament preescalfat, durant 15 minuts a 180 graus.
Mentrestant, poseu la sobrassada en una paella a foc baix amb el vi i una mica de mel i aneu-ho remenant fins que quedi ben barrejat.
A continuació, piqueu els llardons amb el pímer, reserveu-ne uns quants, poseu la resta a la paella de la sobrassada i remeneu-ho bé per aconseguir una textura cremosa.
Tot seguit, diluïu una mica de mel en un got d’aigua.
Finalment, traieu la pasta de full del forn, cobriu-la amb la crema de sobrassada, poseu-hi per sobre els llardons que havíeu reservat, els pinyons i l’ametlla picada, pinteu-ho tot amb la mel diluïda en aigua, les vores també, i poseu-ho al grill, a la mateixa temperatura, durant 15 minuts més.
I ja per acabar, ja podeu servir la coca.
La nostra sobrassada artesana
La sobrassada és un embotit fet de carn de porc adobada amb sal i pebre roig dolç i picant.
És un producte típic de Mallorca on s'utilitza com a base de bona part de la seva cuina tradicional.
La nostra sobrassada està feta amb la recepta que la nostra carnisseria ha anat millorant al llarg dels anys i té una consistència menys cremosa que la Mallorquina la qual cosa fa que la degustació sigui molt rica en quant a textures i sabors.
Veniu a tastar-la quan vulgueu, val la pena.