La sardina és un peix de color blavós, amb els flancs i ventre de color argentat brillant, que habita les zones costaneres i que es captura i consumeix en grans quantitats pel seu gran valor nutritiu. És considerada la reina del peix blau.

Es diu amb raó que la sardina és la millor font d'omega 3 ja que només cinc sardines contenen dos grams d'àcids grassos omega 3. Dos grams diaris és la quantitat recomanada pels nutricionistes. També és el peix amb el contingut de vitamina B12 més alt.

La sardina és un peix molt arrelat en la nostra cultura i està molt vinculada a celebracions populars i tradicionals. Es consumeix fresca o en conserves de tot tipus.