La carxofa

Publicat a Productes
  • Composició nutricional (per 100gr de porció comestible):

    Componente Valor Unidad Fuente
    Proximales
    alcohol (etanol) 0 g 61
    energía, total 95 (23) kJ (kcal) 236
    grasa, total (lipidos totales) 0.2 g 180
    proteina, total 2.9 g 180
    agua (humedad) 83.33 g 179
    Hidratos de Carbono
    fibra, dietetica total 9.4 g 180
    carbohidratos 2.26 g 61
    Grasas
    ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) - - -
    ácidos grasos, monoinsaturados totales traza g 180
    ácidos grasos, poliinsaturados totales 0.09 g 180
    ácidos grasos saturados totales traza g 180
    ácido graso 12:0 (láurico) - - -
    ácido graso 14:0 (ácido mirístico) - - -
    ácido graso 16:0 (ácido palmítico) - - -
    ácido graso 18:0 (ácido esteárico) - - -
    ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) - - -
    colesterol 0 mg 61
    ácido graso 18:2 - - -
    ácido graso 18:3 - - -
    ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) - - -
    ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) - - -
    Vitaminas
    Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides 4 ug 48
    Vitamina D 0 ug 61
    Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E 0.2 mg 180
    folato, total 28 ug 180
    equivalentes de niacina, totales 0.8 mg 180
    riboflavina 0.04 mg 180
    tiamina 0.05 mg 180
    Vitamina B-12 0 ug 61
    Vitamina B-6, Total 0.09 mg 180
    Vitamina C (ácido ascórbico) 6 mg 180
    Minerales
    calcio 44 mg 180
    hierro, total 1 mg 180
    potasio 300 mg 180
    magnesio 27 mg 180
    sodio 15 mg 180
    fósforo 50 mg 180
    ioduro 1 ug 32
    selenio, total 0.2 ug 30
    zinc (cinc) 0.1 mg 180


La carxofa és la flor de la carxofera, carxofer o escarxofera. És una planta de la mateixa espècie dels cards.

Aquesta planta és originària del sud d'Europa incloent-hi les nostres terres. Es conrea molt a la nostra zona i cal aprofitar el fet de poder menjar productes de proximitat apreciats a tot el món.

Les carxofes són una de les hortalisses més apreciades a la nostra cuina i tradicionalment es preparava com a plat d'hivern.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top