El rovellons (Lactarius sanguifluus i Lactarius deliciosus) és un dels bolets més abundants a la nostra zona.
Té una carn blanca o vermella ataronjada i es pot preparar a la brasa, fregits, fer-ne conserva, acompanyar estofats i guisats...
És molt apreciat culinariament als territoris de parla catalana, en la cuina provençal i a Polònia.