Hamburguesa de bou amb sanfaina

  • Ingredients:

    • Per a 4 persones:
    • 4 hamburgueses de 150 g (amb sal i pebre )
    • 200 g de ceba blanca
    • 150 g de carbassó
    • 150 g d’albergínia petita
    • 150 g de pebrot vermell
    • 2 grans d’all picat
    • 30 g d’olives negres
    • 10 fulles d’alfàbrega
    • 4 tomàquets madurs
    • farigola
    • 4 panets de sèsam
    • 20 fulles de ruca
    • oli d’oliva verge extra
    • 30 g de mató de cabra

Per començar, peleu el tomàquet i el pebrot vermell i talleu-los a daus. Seguidament, repetiu la mateixa operació amb la resta de verdures: la ceba, el carbassó i l’albergínia, sense pell, i salteu en una paella per separat totes les verdures amb oli i la farigola, començant per la ceba, però les altres sense cap ordre determinat. A mesura que estiguin cuites, aneu-les posant en un colador a fi que deixin anar l’excés d’oli .

A continuació, daureu l’all picat, afegiu a la paella totes les verdures per tal que quedin ben barrejades i deixeu-ho coure un minut tot junt.

Mentrestant, piqueu amb el ganivet l’alfàbrega i les olives, afegiu-les a la samfaina, a l’últim moment i reserveu-ho calent.

Tot seguit, coeu al gust les hamburgueses en una paella ben calenta, amb unes quantes gotes d’oli.

Finalment, talleu els panets, torreu-los per la part interior i, mentre en torren, amaniu la ruca amb una mica d’oli d’oliva i esmicoleu el mató.

I ja per acabar, poseu les hamburgueses damunt del pa i, al damunt, la samfaina, el mató esmicolat i l’amanida i tapeu-les amb el pa.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top