Moll amb wasabi i moixama

  • Ingredients:

    • Per a 4 persones:
    • 4 molls de 200 g
    • 5 llimes
    • 15 g de wasabi (rave japonès fresc)
    • oli de gira-sol
    • oli d' oliva i sal
    • fulles de mostassa
    • tomàquet cor de bou
    • 40 g de moixama
    • alga enciam de mar
    • caviar de llimes i pebre

    Recepta del Club de Cuines de TV3
    http://www.tv3.cat/cuines

Per començar, poseu l’enciam de mar en aigua per treure-li la sal.

A continuació, filetegeu els lloms dels molls, netegeu-los i poseu-los en sal durant 30 minuts. Seguidament, eixugueu-los amb paper de cuina, poseu-los en un bol amb el suc de les llimes i deixeu-los marinar 10 minuts més. Passat aquest temps, escorreu-los, poseu-los en un altre bol i cobriu-los amb oli de gira-sol.

Mentrestant, escorreu l’enciam de mar i fregiu-lo en una paella amb oli de gira-sol ben calent.

Tot seguit, talleu la moixama i el tomàquet cor de bou molt primet.

Finalment, amaniu les fulles de mostassa amb oli d'oliva i sal i ratlleu-hi el rave japonès per damunt.

I ja per acabar, amb el cor de bou tallat molt primet i les fulles de mostassa amanides, feu el fons de plat, poseu-hi per sobre uns talls de moixama i els molls i guarniu-ho amb l'enciam de mar fregit i el caviar de llimes i pebre.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top