Cua de bou estofada

  • Ingredients:

    • 2 cues de bou tallades
    • 2 cebes de Figueres
    • 1 porro
    • 3 pastanagues
    • 4 patates
    • 2 tomàquets madurs
    • 250 ml d'oli
    • 5 cullerades de farina
    • sal i pebre
    • 1 manat d'herbes
    • 1,5 l de brou de carn
    • 750 ml de vi negre

    Recepta del Club de Cuines de TV3
    http://www.tv3.cat/cuines

Per començar, poseu el brou de carn i el vi negre en una cassola i deixeu-lo coure sense que arribi a bullir.

Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli salteu les pastanagues, el porro i les cebes tot tallat ben petit.

A continuació, enfarineu la cua de bou i fregiu-la en una paella amb oli abundant fins que estigui dauradeta.

Tot seguit, afegiu les verdures saltades, la cua de bou, les patates pelades i esqueixades, els tomàquets tallats a quarts, el manat d'herbes, la sal i el pebre a la cassola del brou i el vi, i deixeu-ho coure al forn durant unes 4 hores i mitja. Al principi, poseu el forn a 200 graus i quan el suc comenci a bullir abaixeu-lo a 180 i deixeu-ho coure girant la cua de tant en tant.

I ja per acabar, emplateu els talls de cua de bou, poseu-hi les patates i les verduretes al voltant i salseu-ho tot amb el suc de la cocció.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top