Escamarlans, no poden faltar a un bon arrosset

Publicat a Productes
  • Composició nutricional (per 100gr de porció comestible):

    Energía [kcal]
    85,4
    Calcio [mg]
    100
    Vit. B1 Tiamina [mg]
    0,08
    Proteína [g]
    17,7
    Hierro [mg]
    1
    Vit. B2 Riboflavina [mg]
    0,05
    Hidratos carbono [g]
    0,5
    Yodo [µg]
    30
    Eq. niacina [mg]
    27
    Fibra [g]
    0
    Magnesio [mg]
    30
    Vit. B6 Piridoxina [mg]
    0,1
    Grasa total [g]
    1,4
    Zinc [mg]
    0,8
    Ac. Fólico [µg]
    17
    AGS [g]
    0,2
    Selenio [µg]
    130
    Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
    1
    AGM [g]
    0,2
    Sodio [mg]
    400
    Vit. C Ac. ascórbico [mg]
    0
    AGP [g]
    0,5
    Potasio [mg]
    400
    Retinol [µg]
    Trazas
    AGP/AGS
    2.50
    Fósforo [mg]
    300
    Carotenoides (Eq. ß carotenos) [µg]
    0
    (AGP + AGM)/AGS
    3.50
    Vit. A Eq. Retinol [µg]
    Trazas
    Colesterol [mg]
    105
    Vit. D [µg]
    Trazas
    Alcohol [g]
    0
    Vit. E Tocoferoles [µg]
    1,5
    Agua [g]
    80,4

L'escamarlà és un crustaci molt apreciat culinàriament. Aquest crustaci té una carn molt fina i amb un gust molt delicat.

Durant la cocció, el seu color es torna ataronjat i s'utilitza culinàriament d'infinitat de maneres diferents. Es pot preparar a la brasa, amb arrossos, sarssuela, combinat amb carns de ploma (mar i muntanya)... Es pot dir que l'única limitació culinària d'aquest exquisit marisc és la teva imaginació i creativitat.

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top