El bacallà salat

Publicat a Productes
  • Composició nutricional (per 100gr de porció comestible):

    Componente Valor Unidad Fuente
    Proximales
    alcohol (etanol) 0 g 310
    energía, total 1340 (322) kJ (kcal) 236
    grasa, total (lipidos totales) 1.75 g 7
    proteina, total 75 g 7
    agua (humedad) 23.3 g 7
    Hidratos de Carbono
    fibra, dietetica total 0 g 7
    carbohidratos 0 g 7
    Grasas
    ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) - - -
    ácidos grasos, monoinsaturados totales 0.2 g 7
    ácidos grasos, poliinsaturados totales 0.59 g 7
    ácidos grasos saturados totales 0.71 g 7
    ácido graso 12:0 (láurico) - - -
    ácido graso 14:0 (ácido mirístico) - - -
    ácido graso 16:0 (ácido palmítico) - - -
    ácido graso 18:0 (ácido esteárico) - - -
    ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) - - -
    colesterol 50 mg 7
    ácido graso 18:2 - - -
    ácido graso 18:3 - - -
    ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) - - -
    ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) - - -
    Vitaminas
    Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides 15 ug 7
    Vitamina D 5 ug 7
    Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E 1.3 mg 7
    folato, total 14 ug 7
    equivalentes de niacina, totales 1.1 mg 7
    riboflavina 0.45 mg 7
    tiamina 0.08 mg 7
    Vitamina B-12 5 ug 7
    Vitamina B-6, Total 0.6 mg 7
    Vitamina C (ácido ascórbico) 0.1 mg 7
    Minerales
    calcio 50 mg 7
    hierro, total 3.6 mg 7
    potasio 160 mg 7
    magnesio 28 mg 7
    sodio 8100 mg 7
    fósforo 891 mg 7
    ioduro 60 ug 32
    selenio, total 28 ug 32
    zinc (cinc) 1 mg 32


El bacallà sec i salat o abadejo com ho diem a les Terres de l'Ebre, és un peix conservat assecat després de salar. Durant molts anys en que no es disposava de neveres era un aliment que podies trobar al rebost de totes les cases.

Aquest aliment conservat és molt popular a les nostres terres degut a la quantitat quasi infinita de receptes a partir d'aquest ingredient.

A la nostra peixateria el podem trobar salat i preparat en còmodes envasos.

Esqueixat

Llom

Carpaccio

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horaris

De dilluns a divendres:
9h a 14h / 17,00h a 21h

Dissabtes:
9h a 14h

Diumenges:
Tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top